Мероприятие организовано АНО «Центр проектного развития» в рамках «Недели туризма». Встреча прошла в ресторане «Буфет на Большой».
Спикерами встречи стали заместитель председателя Правительства – Министр имущества Челябинской области Андрей Коляда, начальник Главного управления координации развития туризма в Челябинской области Анастасия Понькина, генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова, руководитель по развитию курорта «Солнечная долина» Зухра Гордиенко, директор по туризму ООО «ЦАВС» Екатерина Москалева. Участники пресс-завтрака обсудили промежуточные итоги летнего туристического сезона, перспективы развития отрасли и проекты, которые помогают формировать туристический бренд Челябинской области.
В рамках пресс-завтрака была представлена гастрономическая концепция региона и участники смогли продегустировать аутентичные южноуральские блюда, среди которых - картофельные шаньги с уткой и груздями, сметанник на черемуховой муке, расстегаи с двумя видами рыб и напитки - уральский чай с травами и безалкогольный авторский коктейль «Зюраткуль».
Итоги летнего туристического сезона на Южном Урале
Сегодня туризм уверенно становится одной из системообразующих отраслей экономики Челябинской области. За 2025 год регион принял более 1,6 миллиона туристов, что сформировало четкий запрос на переход от точечных проектов к комплексному и системному развитию инфраструктуры.
При анализе туристических показателей региона используются не только данный Росстата, но и данные сотовых операторов BigData, согласно которым в 2025 году в Челябинскую область было совершено 11,4 миллионов поездок.
Высокую динамику отрасли подтверждают и итоги летнего сезона 2026 года: в регионе было совершено свыше 5,3 миллиона поездок, что на 7% превышает показатели прошлого года за аналогичный период. При этом, несмотря на популярность коротких визитов, общее время пребывания гостей на Южном Урале продолжает расти благодаря появлению более насыщенных и разнообразных экскурсионных программ.
Представлена гастрономическая концепция Челябинской области
Гастрономия выступает одним из ключевых элементов эмоционального восприятия Южного Урала. В основе единой гастрономической концепции Челябинской области лежат уникальные природные и исторические особенности региона - богатство более 3000 озёр, 2,5 миллионов гектаров лесов и вековые традиции заготовок (засолка, квашение, вяление и сушка).
Визитной карточкой регионального меню стали ТОП-5 локальных продуктов: белый груздь, свежая озёрная рыба, лесные дикоросы (в особенности черемуха), мясо дикой косули, а также пшеница и продукты её переработки, в производстве которых Челябинская область удерживает лидирующие позиции в стране. На их основе рестораны региона воссоздают аутентичные уральские блюда - ароматную груздянку, пирог «Озёрник», знаменитые пельмени с начинкой из косули, традиционные шаньги, ляпуны и котлеты из озёрной рыбы.
Концепция также отражает кулинарный колорит конкретных территорий: самобытную кухню златоустовских мастеров («кузюков»), богатые купеческие традиции Троицка, душевные пироги и уху горнозаводской зоны, а также уникальную нагайбакскую кухню, которая ранее была успешно представлена даже на Парижской неделе моды. В ближайшее время гастрономическая концепция будет опубликована на официальном туристическом портале Челябинской области Chel.Travel и представлена муниципалитетам для активного внедрения в меню местных заведений.
Сегодня гастрономия активно интегрируется в событийную повестку Челябинской области: локальные блюда и фермерские продукты становятся неотъемлемой частью крупнейших спортивных и культурных мероприятий, таких как форум «Медиагора-2026», Парижский полумарафон и заплыв X-Waters Ural на озере Тургояк. На фоне стабильного роста интереса к гастротуризму число профильных событий в регионе в 2026 году выросло до 28, а флагманский фестиваль «Блюда от верблюда» привлек рекордное количество участников - 30 ресторанов и 30 фермерских хозяйств.
Промышленный туризм
В Челябинской области работа по развитию промышленного туризма выстроена как единая экосистема, объединяющая органы власти, предприятия, муниципалитеты и представителей туристической отрасли. Методическую и организационную поддержку бизнесу обеспечивают Центр компетенций по промышленному туризму на базе ПАО «ММК» и профильный проектный офис, благодаря чему предприятиям не приходится создавать экскурсионную инфраструктуру с нуля.
Результаты этой работы подтверждаются цифрами: только за первое полугодие 2026 года промышленные объекты региона посетили 54 265 туристов, из которых более 21 тысячи школьников и 18,9 тысячи студентов. Высокую эффективную динамику демонстрирует и участие предприятий во всероссийских обучающих программах. В пятом потоке программы «Открытая промышленность» приняли участие 28 предприятий и две организации из 8 муниципалитетов. По итогам обучения было разработано 28 технологических карт промышленных экскурсий, реализовано 2 проекта и сертифицировано 30 специалистов. Лидерами по развитию промышленного туризма являются муниципалитеты: Челябинск, Магнитогорск, Миасс, Сатка.
Маршруты со смыслом - «5000 лет металлургии. Из глубины веков до современных технологий» и «Урал день за днем».
Туризм в Челябинской области перестаёт быть «побочным эффектом» и становится системообразующей отраслью. Региональные туроператоры при поддержке АНО «Центр проектного развития» создали не набор разрозненных точек притяжения, а единые туристические продукты - маршруты, которые связывают города, локации и предпринимателей в непрерывную цепочку. Комплексные маршруты привлекают туриста из отдалённых регионов, которые приезжают как правило на более длительный срок, позволяют туристу тратить больше и возвращается в регион в виде налогов, инвестиций и новых рабочих мест.
Национальный туристический маршрут «Челябинск: к нам прилетают даже метеориты!» - визитная карточка региона, многодневный культурно-познавательный тур по горнозаводской (западной) части области. Маршрут проходит через несколько крупных городов, каждый со своим образом: Миасс с историей «золотой лихорадки» и озером Тургояк, высокогорный Златоуст, национальный парк «Таганай», Сатка как центр российского стрит-арта и Челябинск как точка прибытия. Тур знакомит с историей, традициями и промыслами региона.
Индустриальный маршрут «5 000 лет металлургии» - новый маршрут, который можно пройти целиком или разбить на две части, начать можно как из Магнитогорска, так и из Челябинска. Логика маршрута: от древнего Аркаима с реконструкцией быта каменного века - через купеческий Троицк с особняком купца Осипова и Магнитогорск («стальное сердце России» с доменным цехом и мультикурортом «Притяжение») - к футуристическому Челябинску с объектом «Высота 239», образцом металлургии будущего.
Ежедневные экскурсии «Урал: день за днём» - однодневные маршруты по самым ярким локациям региона, доступные каждый день недели, в том числе для индивидуальных туристов: Троицк на границе России, заповедный Миасс, Сатка-Пороги-Притесы, Кыштым с легендами каменного пояса, Златоуст, Челябинск от крепости до большого города.
Все маршруты дополнены аутентичной южноуральской гастрономией и сопровождением опытных экскурсоводов.
Сфера гостеприимства - изменения в законодательстве, развитие гостиничной инфраструктуры и цифровизация отрасли.
Динамичный рост туристического потока требует от сферы гостеприимства Челябинской области параллельного перехода к передовым стандартам сервиса, цифровизации и масштабному обновлению инфраструктуры.
Важным шагом в этом направлении становится адаптация к новым законодательным нормам: отели региона обязаны обеспечить полноценную инклюзивную среду для маломобильных граждан и гостей с собаками-поводырями, соблюдение чего переходит под региональный госконтроль. Кроме того, упорядочена работа экскурсоводов и гидов за счет внесения изменений в единые нагрудные карточки с привязкой к федеральному реестру и муниципалитету, а для расширения доступности туризма в регионе уже аттестован первый гид-переводчик на русском жестовом языке.
Параллельно регион активно внедряет сервисы цифровизации. Челябинская область одной из первых начала использовать цифровую платформу «MAX», которая уже протестирована в 70 отелях: она позволяет производить заселение по QR-коду, сокращая процедуру с 8 до 2 минут и снижая нагрузку на персонал на 20%. В конце года эта система станет обязательной для отелей от 50 номеров.
