Желающие познакомиться не только с историей, культурой и природой Южного Урала, но и с его аутентичной кухней, смогут воспользоваться гастрономическим путеводителем. В него включили информацию о блюдах, кафе и ресторанах, магазинах и рынках, гастросувенирах, музеях, производствах, рецептах и локальных фестивалях.
С 2025 года Центр проектного развития проводит работу по поиску, осмыслению и продвижению гастрономического кода Челябинской области как важного ресурса развития внутреннего и въездного туризма. Эта тема обсуждалась весной 2026 года на межрегиональном форуме «Медиагора-2026».
Одним из приглашенных гостей форума был гастрожурналист Роман Лошманов. Позже сотрудничество с ним начал Центр проектного развития и онлайн-сервис для путешествий Туту.ру. Итогом совместной работы стал подробный гастропутеводитель по Челябинской области.
Для подготовки гастропутеводителя специалисты общались с историками и краеведами, шеф-поварами и собственниками заведений.
Основу гастрономического бренда Челябинкой области составили подлинные рецепты и традиции, выявленные на основе архивных материалов, исследований крестьянского быта, исторических источников.
На сайте онлайн-сервиса для путешествий Туту.ру теперь можно найти полную информацию о блюдах Южного Урала, приготовленных из локальных продуктов: груздянка, озёрник, черемуховый торт и других. Кроме описания блюд турист сможет найти заведения, где их можно попробовать.
Если южноуральские блюда понравятся настолько, что их захочется повторить самостоятельно, сделать это можно, зайдя в раздел «Рецепты».
В разделе «Гастросувениры» читатели найдут список вкусных подарков, которые можно привезти из Челябинской области близким и друзьям – это конфеты фабрики «Южуралкондитер» под названием «Метеорит», цукаты и варенье из кислицы, продукцию местных сыроварен и многое другое.
Также туристы могут запланировать путешествие в Челябинскую область, зная о местных гастрономических фестивалях. Ближайшим мероприятием станет фестиваль «Блюда от верблюда», который пройдет во вторые выходные сентября.
«Челябинская область вошла в число 11 пилотных регионов России, где формируется гастрономический паспорт. Наша основная задача была осознать и выявить собственные аутентичные блюда и продукты, учитывая многонациональность региона: на Южном Урале проживают представители более 130 национальностей», - отметила гендиректор Центра проектного развития Инна Хваткова.
Кроме того, на онлайн-сервисе для путешествий Туту.ру есть два готовых гастропутеводителя, которые включают в себя посещение природных и исторических достопримечательностей Южного Урала и заведений, где предлагают аутентичную южноуральскую кухню.