Ежегодный форум «Медиагора-2026» стал площадкой для поиска гастрономического кода Южного Урала
С 27 февраля по 1 марта на горнолыжном курорте «Солнечная долина» прошел межрегиональный форум «Медиагора-2026», собравший порядка 300 специалистов из 9 регионов России и Казахстана. Журналисты, блогеры и PR-специалисты приехали, чтобы обсудить главное: как найти и продвигать гастрономический код Челябинской области.
Центральным событием стал круглый стол «Продвижение гастрономического кода региона». Модерировал его известный телеведущий, автор программы «Живая еда» на НТВ, уроженец Челябинской области Сергей Малозёмов. В дискуссии участвовали Ирина Текслер, Руслан Новиков («Аргументы и факты»), Инна Хваткова (АНО «Центр проектного развития»), Анастасия Вершинина (фестиваль «Блюда от верблюда»), московский гастрожурналист Роман Лошманов и другие эксперты.
Участники круглого стола сошлись во мнении, что гастротуризм на Южном Урале может стать важной точкой притяжения, способствующей привлечению гостей в регион. «Гастрономия для Челябинской области - новый вызов, но в то же время очень перспективное направление, - отметила Ирина Текслер. - Важно, что у каждого региона есть свои уникальные блюда и продукты, которыми можно гордиться и делиться. Ведь все мы любим вкусно поесть. Когда мы рассказываем о каком-либо месте, мы советуем друг другу: сходите туда, попробуйте это. Люди хотят пробовать что-то неповторимое, уникальное. Поэтому, развивая внутренний туризм и продвигая Челябинскую область, мы должны предложить туристам именно такой продукт».
Блюда, которые достойны стать визитной карточкой Южного Урала, представили гостям медиафорума на гастроужине, организованном при поддержке Центра проектного развития и компании «Деловые события». Известные шеф-повара Челябинской области - Алексей Белкин, Константин Ляшков, Константин Арефьев, Игорь Мошкин - предложили современную интерпретацию уральских блюд, приготовленных с использованием местных продуктов.
В меню вошли:
завертыш с бочковыми разносолами — рулет из кролика по старинному рецепту;
томлёный бобёр с грибным пирогом;
щучья котлета с соусом из белых грибов;
десерт «Белый атом» — томатное мороженое с лесными орехами и вяленой клюквой;
Карабашский черничный пирог.
Активная работа по развитию гастрономического туризма в регионе уже ведется. Рестораны включают в меню традиционные блюда Южного Урала, местные производители создают крафтовые продукты, попробовать которые приезжают из других городов. Челябинская область вошла в число 11 пилотных регионов России, которые Агентство стратегических инициатив выбрало для реализации проекта «ПроЕДУ по России». Сейчас идет работа по актуализации гастрономического паспорта области.
«У нас в регионе больше 130 национальностей - мы целая страна городов, где можно попробовать сотни вкусов, - отметила директор Центра проектного развития территорий и туризма Челябинской области Инна Хваткова. – Перед нами стоит задача разобраться в этом многообразии. Мы обратились к историкам, чтобы узнать, что же у нас свое, родное. И сегодня рестораторов, которые хотят создавать интересные блюда на основе старинных рецептов, мы отправляем к этим ученым. Ими проделана огромная работа по поиску и сохранению традиционных местных рецептов. Сейчас важно научиться готовить и подавать наши гастрономические находки так, чтобы людям хотелось их попробовать».
В холле отеля Business Residence, где проходила деловая программа медиафорума, работала ярмарка. Гости могли попробовать мясо, сыры, чаи, соленья и другие продукты местных производителей, которые участвуют в формировании и укреплении гастрономического имиджа Челябинской области.
Организаторы «Медиагоры-2026»:
Правительство Челябинской области при содействии Фонда поддержки СМИ, Союз журналистов Челябинской области, Центр проектного развития территорий и туризма, горнолыжный курорт «Солнечная долина».
Благодарность партнерам:
Русская медная компания, Группа компаний «Микар», Уралэнергосбыт, Авито Путешествия, Трубная металлургическая компания. За страхование участников соревнований – Страховой Дом «ВСК». Также свой вклад внесли «Ниагара», «Морсика», Selsovet.
